Bacon egg and cheese bun maison

Préparation

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   Étape 1. Mélanger la mayonnaise et la sriracha pour obtenir une sauce homogène. Réserver au frais.

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   Étape 2. Faire cuire le bacon à la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant, puis le débarrasser sur du papier absorbant en gardant le gras de cuisson dans la poêle.

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   Étape 3. Couper les buns en deux et les faire dorer face coupée directement dans le gras du bacon, jusqu'à ce qu'ils soient chauds et bien colorés. Réserver.

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   Étape 4. Huiler légèrement un emporte-pièce rond et le déposer dans la poêle chaude. Casser un oeuf à l'intérieur et cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris, puis retirer l'emporte-pièce.

   3 min
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   Étape 5. Répéter l'opération pour le second oeuf.

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   Étape 6. Monter les sandwichs : tartiner la base de chaque bun de mayonnaise au sriracha, ajouter une tranche de fromage, le bacon croustillant, puis l'oeuf au plat encore coulant.

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   Étape 7. Ajouter un filet de sirop d'érable si désiré, refermer avec le haut du bun et servir immédiatement pendant que le fromage est encore fondant.