Bol de riz au thon et edamame

Préparation

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   Étape 1. Mesurer le riz (un verre par personne environ) et le rincer abondamment à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire.

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   Étape 2. Cuire le riz au cuiseur à riz avec un volume d'eau identique à celui du riz, ou selon la méthode habituelle, jusqu'à ce qu'il soit tendre.

   15 min
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   Étape 3. Porter une casserole d'eau salée à ébullition et y cuire les edamames (frais ou surgelés) quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.

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   Étape 4. Égoutter le thon et l'émietter à la fourchette dans un saladier.

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   Étape 5. Ciseler finement l'oignon jeune (parties blanche et verte) et tailler les cornichons en petite brunoise.

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   Étape 6. Ajouter au thon la mayonnaise, l'oignon jeune, les cornichons, le sel, le poivre, le piment d'Espelette, le zeste et le jus du citron vert. Bien mélanger et goûter pour ajuster l'assaisonnement.

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   Étape 7. Une fois le riz cuit, répartir dans chaque bol le riz, les edamames et la préparation de thon, chacun dans sa zone.

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   Étape 8. Terminer avec un filet de citron vert, un peu de mayonnaise et une pointe de furikake si désiré. Servir chaud ou froid : pour un bento à emporter, garder le thon et le riz séparés jusqu'au moment de manger.