Bol de saumon, riz et concombre, spicy mayo
Un bol équilibré et gourmand avec du riz, du saumon saisi mi-cuit, du concombre croquant, des petits pois et une spicy mayo, prêt en 20 minutes, aussi bon à emporter en lunchbox.
- Saison
- printemps, été
- Type
- plat
- Coût estimé
- 1,51 €
- Budget
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 15 min
- Total
- 25 min
- Tags
- saumonrizbolpoke bowlexpresshealthy
Estimation partielle — 4 ingrédients non reconnus
Ingrédients
Riz
- 300 griz (un volume égal d'eau pour la cuisson)
Saumon
- 2 piècepavés de saumon
- 1 pincéesel fin
- 1 càshuile d'olive
Garniture
- 1 pièceconcombre
- 1 pincéesel fin (pour le concombre)
- 1 càssauce soja (pour le concombre)
- 200 gpetits pois frais ou surgelés
- 1 botteciboulette ou cébette (partie verte)
- 1 càsgraines de sésame
Spicy mayo
- 2 càsmayonnaise (idéalement kewpie, mayo japonaise)
- 1 càssauce piquante
- 1 càssauce soja (pour la spicy mayo)
Préparation
Étape 1. Rincer le riz, le cuire au rice cooker avec un volume d'eau égal (ou dans une casserole selon les instructions du paquet).
12 minÉtape 2. Couper le concombre en fines rondelles à la mandoline ou au couteau. L'assaisonner avec le sel fin et un peu de sauce soja, mélanger et laisser dégorger.
Étape 3. Préparer la spicy mayo en mélangeant la mayonnaise, la sauce piquante et la sauce soja dans un petit bol.
Étape 4. Cuire les petits pois quelques minutes dans une eau bouillante salée, ils doivent rester croquants, puis les égoutter immédiatement (idéalement dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson).
3 minÉtape 5. Saler le saumon des deux côtés. Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive, puis déposer le saumon côté peau. Le laisser saisir sans y toucher pour former une belle croûte.
Étape 6. Retourner le saumon et le laisser cuire encore une minute côté chair pour une cuisson mi-cuite, tendre et fraîche à l'intérieur.
1 minÉtape 7. Émietter grossièrement le saumon et ciseler finement la ciboulette ou la partie verte de la cébette.
Étape 8. Dresser un monticule de riz dans chaque bol, puis disposer le saumon, le concombre égoutté et les petits pois.
Étape 9. Ajouter une généreuse cuillère de spicy mayo, parsemer de ciboulette et de graines de sésame avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
- Protéines
- 20.2 g
- Glucides
- 130.1 g
- dont Sucres
- 10 g
- Lipides
- 30.5 g
- Fibres
- 10 g
- Sel
- 1.1 g
- Protéines20.2 g · 9.2 %
- Glucides130.1 g · 59.4 %
- Lipides30.5 g · 31.3 %
Calories par ingrédient
- riz (un volume égal d'eau pour la cuisson)528 kcal
- mayonnaise (idéalement kewpie, mayo japonaise)104 kcal
- petits pois frais ou surgelés67 kcal
- huile d'olive63 kcal
- graines de sésame45 kcal
- concombre22 kcal
- sauce soja (pour le concombre)20 kcal
- sauce piquante20 kcal
- sauce soja (pour la spicy mayo)20 kcal
- ciboulette ou cébette (partie verte)4 kcal
- sel fin0 kcal
- sel fin (pour le concombre)0 kcal