Mont d'or au four, vin jaune et ail noir

Préparation

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   Étape 1. Préchauffer le four à 200 °C.

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   Étape 2. Découper le dessus de la croûte du mont d'or au couteau pour former un couvercle amovible.

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   Étape 3. Déposer dans la boîte les gousses d'ail noir, quelques tours de moulin à poivre et un filet de vin jaune, sans noyer le fromage.

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   Étape 4. Remettre le disque de croûte par-dessus, puis le badigeonner d'un peu de vin jaune au pinceau pour bien le lustrer.

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   Étape 5. Placer la boîte de mont d'or dans un plat allant au four, entourée des pommes de terre grenaille arrosées d'huile d'olive et salées.

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   Étape 6. Enfourner à 200 °C puis baisser aussitôt la température à 180 °C ; laisser cuire de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien colorée et le fromage totalement fondu.

   25 min
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   Étape 7. À la sortie du four, mélanger le fromage fondu avec l'ail noir pour bien répartir les arômes, puis servir aussitôt avec les pommes de terre à tremper dedans.