Oeuf à la coque et mouillettes
Le grand classique du petit-déjeuner et du goûter d'enfance : un oeuf cuit trois minutes pour un jaune bien coulant et un blanc à peine pris, servi dans son coquetier avec de généreuses mouillettes de pain beurré.
- Saison
- automne, hiver
- Type
- entrée
- Coût estimé
- 1,09 €
- Budget
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 5 min
- Total
- 10 min
- Tags
- oeuf à la coquemouillettespetit-déjeunercuisine française
Estimation partielle — 2 ingrédients non reconnus
Ingrédients
- 4 pièceoeufs
- 4 tranchepain (baguette ou pain de mie)
- 20 gbeurre (quantité non précisée dans la vidéo, estimée pour tartiner)
- 1 pincéefleur de sel
- 1 pincéepoivre noir du moulin
- 1 pincéepiment d'Espelette
Préparation
Étape 1. Porter une casserole d'eau à ébullition.
Étape 2. Plonger délicatement les oeufs dans l'eau bouillante, en veillant à ne pas casser la coquille, et cuire précisément 3 minutes pour un jaune bien coulant.
3 minÉtape 3. Pendant la cuisson, couper le pain en mouillettes (bâtonnets) et les faire légèrement dorer, au grille-pain ou à la poêle avec un peu de beurre.
Étape 4. Tartiner les mouillettes de beurre.
Étape 5. Retirer les oeufs de l'eau et les poser directement dans des coquetiers encore tièdes.
Étape 6. Retirer délicatement le haut de la coquille à l'aide d'un ciseau à oeuf ou de la pointe d'un couteau.
Étape 7. Assaisonner chaque oeuf d'une pincée de fleur de sel, de poivre noir et, pour les amateurs, d'un peu de piment d'Espelette.
Étape 8. Servir aussitôt avec les mouillettes beurrées, à tremper dans le jaune coulant.
Valeurs nutritionnelles
- Protéines
- 7 g
- Glucides
- 0.2 g
- dont Sucres
- 0.2 g
- Lipides
- 9.6 g
- Fibres
- 0 g
- Sel
- 0.3 g
- Protéines7 g · 24.3 %
- Glucides0.2 g · 0.7 %
- Lipides9.6 g · 75 %
Calories par ingrédient
- oeufs77 kcal
- beurre (quantité non précisée dans la vidéo, estimée pour tartiner)38 kcal
- fleur de sel0 kcal
- poivre noir du moulin0 kcal
- piment d'Espelette0 kcal