Tarama maison aux oeufs de cabillaud fumés

Préparation

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   Étape 1. Retirer la croûte du pain de mie et faire tremper la mie dans le lait entier quelques minutes, le temps qu'elle soit bien imbibée sans être détrempée.

   3 min
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   Étape 2. Retirer la fine membrane qui entoure les oeufs de cabillaud fumés, séparer la poche en morceaux et les mettre dans le bol d'un mixeur.

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   Étape 3. Presser légèrement la mie de pain pour retirer l'excédent de lait, puis l'ajouter aux oeufs de cabillaud.

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   Étape 4. Mixer à pleine puissance jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

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   Étape 5. Verser l'huile de tournesol puis l'huile d'olive en filet, tout en continuant de mixer, afin de monter le tarama comme une mayonnaise.

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   Étape 6. Ajouter le jus du demi-citron jaune pour l'acidité et mixer jusqu'à une texture épaisse et onctueuse.

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   Étape 7. Réserver au frais. Au moment de servir, dresser dans un ramequin, arroser d'un filet d'huile d'olive et accompagner de toasts de pain de mie tout juste grillés.